コーヒー豆は焙煎されることでコーヒー特有の香ばしい香りやコクが生まれます。 その焙煎度合いによって味や酸味、用途など異なるため、焙煎度合いはコーヒーにとって重要な要素と言えるでしょう。 焙煎度合いは、大きく３つに分類され、それぞれ浅煎り、中煎り、深煎りに分けられます。このページでは 「深煎り」の焙煎度合いについて紹介いたします。

深煎りの特徴

深煎りで焙煎されたコーヒー豆は、フルシティ～イタリアンの段階で、黒色で表面にツヤのような脂が浮き出てきます。焙煎が進むと上質な苦みが増し、逆に酸味が弱くなります。通常、エスプレッソとして飲む場合はこの焙煎が適しています。苦みが強く味が濃いので、アイスコーヒーやミルクを入れたアレンジコーヒーにもよく合います。

深煎りの焙煎度合い

中煎りは更にミディアム・ハイ・シティと言われる段階に分かれており、それぞれで異なった特徴があります。

フルシティ　Fullcity

アイスコーヒーやエスプレッソにはこのタイプ以上の深さが適しており、アイスコーヒーには最適といわれています。

フレンチ　Frenche

色は黒っぽくなり、表面に少し脂分が出ています。苦みが強く、カフェラテなどにちょうどいいです。

イタリアン　Italian

最も深い煎りで、色は黒く表面に脂分が出ています。苦みや香ばしさが強いが、豆が着火する場合があります。

おすすめの深煎りコーヒー

土居珈琲 コーヒー豆 珈琲豆 200g 甘いブレンド　スペシャルミックス《フルシティロースト》【豆のまま】

深煎りのなかでも中深煎りとして中煎りの特性も楽しめるフルシティローストのコーヒーをセレクトしました。 なかでも、この商品はその中深煎りのなかでも甘みを活かしたブレンドのコーヒーになります。 深煎りも飲んでみたいけど濃いコーヒーは苦手という人でも美味しく味わえるブレンドです。

ロイヤルコナ フレンチロースト 227g

深煎りの王道フレンチローストのコーヒーをセレクトしました。 また、こちらの商品は知る人ぞ知る希少価値が高い、ハワイのコナコーヒーをブレンドした商品です。 コーヒーの苦味やコクを味わえるコーヒーです。アイスコーヒーやカフェラテなどで飲むと相性が良く、なおその違いがはっきりします。

コーヒー 専門店 コーヒー豆 オーガニック 有機JAS ストロングエスプレッソ 100g 【 豆のまま オーストラリア焙煎 HACCP ACO 認証 】

最もコーヒーの苦味やコクが強くなるイタリアンローストのコーヒーをセレクトしました。 そのなかでもこのコーヒーは、オーストラリアの焙煎スペシャリストが焙煎したコーヒーとなります。 イタリアンスタイルのストロングな味わいを求める方におすすめの商品です。